Couteau forgé à la main (440C, HRC 60 ± 1)
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Le Gyuto (牛刀), véritable équivalent japonais du couteau du chef, est l’un des modèles les plus polyvalents de la coutellerie nippone.
Pensé pour couper, trancher et hacher avec précision, il s’adapte à toutes les préparations : viandes, poissons, légumes et fruits.
Conçu à la main dans la Collection Pakka, ce couteau japonais allie légèreté, équilibre et efficacité, pour une expérience de coupe fluide et maîtrisée.
Forgé en acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone, il offre un tranchant rasoir durable, tout en restant résistant à la corrosion.
Son manche en pakkawood poli à la main assure une prise en main stable, agréable et parfaitement équilibrée.
L’acier 440C est un inox premium, reconnu pour sa dureté élevée (HRC 60 ± 1) et sa résistance à l’usure.
Grâce à un traitement thermique cryogénique, la lame conserve son tranchant plus longtemps, tout en restant facile à entretenir.
– Longueur de lame : 20 cm, parfaite pour toutes les découpes de cuisine.
– Émouture double symétrique à 15° : coupe nette, droite et fluide.
– Épaisseur du dos : 1,8 mm, garantissant rigidité et précision.
– Poids : 198 g, pour un équilibre idéal entre puissance et maniabilité.
Chaque Gyuto est affûté manuellement pour atteindre un tranchant professionnel, capable de traverser la plupart des aliments sans effort.
Le manche en pakkawood, matériau composite de bois et de résine, est poli à la main pour offrir une texture douce et résistante à l’humidité.
La pleine soie cachée assure une continuité entre lame et manche, garantissant un équilibre parfait.
Ce design ergonomique permet une maîtrise du geste, même lors de coupes répétées ou prolongées.
Ce couteau japonais offre ainsi le confort d’un usage quotidien sans fatigue, tout en conservant une esthétique sobre et élégante.
Le Gyuto japonais est conçu pour remplacer plusieurs couteaux en un seul outil :
– Trancher une pièce de bœuf, de volaille ou un rôti.
– Lever un filet de poisson ou découper un pavé de saumon.
– Émincer légumes et herbes avec un geste rapide et précis.
– Hacher ail, oignons ou condiments avec régularité.
Sa polyvalence en fait un incontournable de la cuisine professionnelle comme domestique.
Saya (鞘) en bambou : protège la lame et prolonge sa durée de vie.
Boîte en bambou cultivé durablement : présentation élégante et écologique.
Fabrication artisanale : chaque Gyuto est poli, affûté et inspecté à la main.
+ Laver à la main et sécher immédiatement.
+ Éviter le lave-vaisselle et les surfaces dures (métal, marbre, céramique).
+ Ne pas couper d’os ni d’aliments surgelés.
+ Affûter régulièrement à la pierre à eau.
+ Ranger dans le Saya ou sur un porte-couteaux magnétique.
Un entretien adapté garantira des décennies de performance et de tranchant.
– Acier inox 440C : tranchant durable, résistance à la corrosion.
– Dureté HRC 60 ± 1 : coupe nette et précise.
– Pleine soie cachée : équilibre et solidité.
– Manche en pakkawood poli, résistant à l’humidité.
– Traitement cryogénique : stabilité et durabilité du fil.
– Coffret et Saya en bambou inclus.
– Véritable couteau du chef japonais, artisanal et fonctionnel.
Ce couteau japonais est plus qu’un simple couteau : c’est un outil de précision, un allié polyvalent et une pièce artisanale unique qui sublimera vos préparations culinaires.
Pour en savoir plus sur le Gyuto: Consultez notre blog
Pour en savoir davantage sur la marque KOTAI et ses couteaux artisanaux, rendez-vous sur leur site officiel.
Pour assurer la longévité de votre couteau, un entretien approprié est essentiel, consultez notre guide d’entretien disponible sur notre site.
*Remarque : Les dimensions et poids mentionnés sont donnés à titre indicatif. De légères variations peuvent survenir en raison du processus de fabrication.
| Poids | 785 g |
|---|---|
| Dimensions | 37 × 10 × 5,5 cm |
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Avertissement : Vente interdite aux mineurs
Conformément à la législation en vigueur, la vente de couteaux est interdite aux personnes mineures (moins de 18 ans). En achetant ce produit, vous certifiez être majeur (18 ans ou plus). Nous en profitons pour vous rappelez que les couteaux sont des objets dangereux et doivent être manipulés avec précaution. Tenez-les par le manche, gardez-les hors de portée des enfants et utilisez des protections adaptées.
Important : gardez-les bien aiguisés pour éviter de forcer lors de l’utilisation, nettoyez-les et séchez-les après chaque usage. Utilisez les couteaux uniquement pour leur fonction prévue.
D’avantage d’informations sont disponibles dans notre section FAQ
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