Set de Couteaux Kotai
Coffret Essentiel 6 pièces Kotai

Description

Set de Couteaux Japonais Essentiel – La base haut de gamme pour toutes vos préparations

Un bon cuisinier, amateur ou professionnel, a besoin de couteaux fiables, équilibrés et polyvalents. Ce Set Essentiel 6 pièces KOTAI réunit tout ce qu’il faut pour travailler efficacement en cuisine, avec la précision japonaise et la robustesse moderne.

Le coffret comprend :

• un couteau d’office martelé 9 cm, pour les petits travaux de précision,
• un Gyuto (couteau de chef japonais) 20 cm, polyvalent et puissant,
• un couteau à pain martelé 20 cm, pour toutes les pâtes levées et croûtes épaisses,
• un porte-couteaux magnétique en bambou, assez large pour accueillir 6 à 8 lames,
• un fusil d’affûtage 30 cm,
• une pierre à eau double grain (1000/6000) avec guide d’angle 15° et aplanisseur.

C’est un set conçu pour offrir les fondamentaux de la cuisine avec une finition premium.

Trois couteaux japonais indispensables

Couteau d’office japonais (9 cm)

Compact et précis, il est parfait pour éplucher, ciseler et réaliser des découpes fines.

Gyuto japonais (20 cm)

Équivalent du couteau de chef occidental, le Gyuto est le couteau japonais polyvalent par excellence. Il s’utilise pour découper viandes, poissons et légumes, avec une précision exceptionnelle.

Couteau à pain japonais (20 cm)

Doté d’une lame martelée et dentelée, il tranche sans effort les pains croustillants, les brioches ou les gâteaux, sans écraser la mie.

Ensemble, ces trois couteaux japonais couvrent la majorité des préparations culinaires.

Matériaux et performance

Les couteaux sont forgés en acier japonais 440C, reconnu pour :

• sa dureté (HRC 60 ±1),
• sa résistance à la corrosion,
• son tranchant durable,
• sa facilité d’affûtage.

Chaque lame est forgée pleine soie, c’est-à-dire en une seule pièce d’acier de la pointe au manche, garantissant équilibre et solidité.

Les manches en pakkawood noir allient élégance et robustesse, résistants à l’humidité et agréables au toucher.

Martelage Tsuchime – tradition japonaise

Toutes les lames bénéficient du martelage Tsuchime (槌目), qui crée de petites alvéoles empêchant les aliments de coller. Cette finition artisanale, à la fois esthétique et fonctionnelle, améliore la fluidité de la coupe.

Avec un angle d’affûtage de 15°, inférieur aux 20–25° des couteaux occidentaux, les couteaux japonais KOTAI permettent de trancher sans écraser, préservant la texture et la saveur des aliments.

Accessoires inclus : entretien et rangement

• Porte-couteaux magnétique en bambou : élégant, pratique et hygiénique, il permet de ranger vos couteaux à portée de main, sans les abîmer.
• Fusil d’affûtage 30 cm : pour un entretien régulier du fil.
• Pierre à eau double grain (1000/6000) : idéale pour affûter en profondeur. Avec son guide d’angle à 15° et son aplanisseur en corindon, elle assure un entretien professionnel.

Pourquoi choisir ce Set de Couteaux Japonais Essentiel ?

• Trois couteaux japonais complémentaires : office, Gyuto et pain.
• Acier japonais 440C, ultra-tranchant et durable.
• Manches en pakkawood noir, élégants et ergonomiques.
• Lames martelées Tsuchime, anti-adhérence et esthétiques.
• Accessoires haut de gamme : porte-couteaux, fusil et pierre à eau.
• Garantie à vie et fabrication artisanale.
• Ce coffret réunit l’essentiel de Kotai, expert des Couteaux japonais – pour offrir polyvalence, précision et élégance à chaque préparation culinaire.

Pour en savoir plus sur le Couteau du Chef: Consultez notre blog

Pour assurer la longévité de votre couteau, un entretien approprié est essentiel, consultez notre guide d’entretien disponible sur notre site.

*Remarque : Les dimensions et poids mentionnés sont donnés à titre indicatif. De légères variations peuvent survenir en raison du processus de fabrication.