Set de Couteaux Kotai
Coffret Essentiel 4 pièces Kotai

Description

Set de Couteaux Kotai Japonais – Collection Pakka

Un bon set de couteaux japonais constitue la base de toute cuisine. Ce coffret 4 pièces de la Collection Pakka KOTAI a été pensé pour répondre à tous les besoins du quotidien, qu’il s’agisse de préparer des légumes, de découper de la viande, de trancher du poisson ou d’affûter vos lames.

Le set comprend :

• un couteau d’office martelé 10 cm, indispensable pour les découpes de précision,
• un Santoku martelé 18 cm, polyvalent pour viandes, poissons et légumes,
• une planche en bambou 40 x 30 cm avec rigole, réservoir à jus et poignées intégrées,
• un fusil d’affûtage 30 cm, pour conserver vos couteaux toujours prêts à l’emploi.

L’ensemble reflète la philosophie KOTAI : précision japonaise et robustesse occidentale, pour des couteaux faits main, pensés pour durer.

Matériaux et construction : le choix de l’acier japonais

Les lames sont forgées en acier japonais 440C, un acier inoxydable premium qui combine :

• une haute teneur en carbone, garantissant dureté et longévité du tranchant,
• une proportion optimale de chrome, pour une excellente résistance à la corrosion,
• et une facilité d’affûtage qui permet de retrouver un fil rasoir.

Les manches sont réalisés en pakkawood, un bois composite élégant et extrêmement durable, qui allie la chaleur du bois naturel à une résistance renforcée contre l’humidité. Chaque couteau est pleine soie, c’est-à-dire forgé d’une seule pièce d’acier de la pointe de la lame au bout du manche, assurant équilibre et solidité.

Lame martelée Tsuchime – tradition et efficacité

Les deux couteaux japonais du set bénéficient d’un martelage Tsuchime (槌目), une technique artisanale japonaise qui crée de petites alvéoles sur la lame. Ces creux réduisent l’adhérence des aliments et facilitent la découpe. Résultat : les aliments glissent sur la lame au lieu d’y rester collés, pour un geste plus fluide et plus rapide.

De plus, l’angle d’affûtage de 15° typique des couteaux japonais, plus fin que celui des couteaux occidentaux (20–25°), permet de trancher et émincer avec une précision extrême, sans écraser les aliments.

Ergonomie et confort

Les manches en pakkawood sont conçus pour une prise en main naturelle et stable, offrant un confort optimal même lors de longues sessions de cuisine. L’équilibre entre lame et manche limite la fatigue et assure un contrôle précis de chaque geste.

La planche en bambou incluse complète le confort d’utilisation. Sa rigole et son réservoir à jus évitent les débordements lors de la découpe de viandes ou de légumes juteux. Ses poignées intégrées facilitent le transport et le rangement.

Accessoires inclus : fusil d’affûtage et planche en bambou

Le fusil d’affûtage de 30 cm permet de redonner facilement du mordant aux lames, prolongeant leur efficacité au quotidien.
La planche en bambou, résistante et hygiénique, protège vos lames et vos surfaces de travail tout en facilitant la préparation grâce à ses finitions pratiques.

Pourquoi choisir ce Set de couteaux japonais ?

• Un kit complet et pratique de 4 pièces.
• Acier japonais 440C ultra-tranchant et inoxydable.
• Lames martelées Tsuchime anti-adhérence.
• Manche en pakkawood élégant et durable.
• Accessoires inclus : planche à rigole et fusil d’affûtage.
• Fabrication artisanale.
• Ce coffret réunit l’essentiel Kotai, savoir faire des Couteaux japonais – pour offrir polyvalence, précision et élégance à chaque préparation culinaire.

Pour en savoir plus sur le Couteau du Chef: Consultez notre blog

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Pour assurer la longévité de votre couteau, un entretien approprié est essentiel, consultez notre guide d’entretien disponible sur notre site.

*Remarque : Les dimensions et poids mentionnés sont donnés à titre indicatif. De légères variations peuvent survenir en raison du processus de fabrication.