Set de Couteaux Kotai
Coffret Deluxe 6 pièces Kotai

Description

Set de Couteaux Japonais Deluxe KOTAI – L’excellence de la découpe

Les couteaux japonais sont reconnus dans le monde entier pour leur précision, leur tranchant et leur longévité. Inspiré de la tradition culinaire japonaise, ce set Deluxe 6 pièces KOTAI – Collection Pakka est pensé pour répondre à tous les besoins du cuisinier moderne.

Ce coffret regroupe trois couteaux japonais essentiels (office, Santoku et hachoir), accompagnés d’accessoires haut de gamme pour garantir performance et entretien : planche en bambou, fusil d’affûtage et pierre à eau avec guide d’angle. Un véritable kit complet de couteaux japonais qui allie tradition, efficacité et élégance.

Un set complet de couteaux japonais

• Couteau d’office japonais (10 cm) : idéal pour les petites découpes, l’épluchage, le ciselage des herbes et les travaux de précision.
• Santoku japonais (18 cm) : couteau polyvalent par excellence, pour viandes, poissons et légumes.
• Hachoir japonais (19 cm) : robuste et massif, parfait pour travailler les viandes, volailles et légumes denses.

Ce trio couvre l’essentiel de la cuisine, des gestes délicats jusqu’aux préparations les plus exigeantes.

Acier japonais 440C et lame martelée Tsuchime

Les couteaux KOTAI sont forgés à la main en acier japonais 440C, réputé pour sa dureté, son tranchant durable et sa résistance à la corrosion. Cet alliage combine une forte teneur en carbone pour la longévité et du chrome pour éviter l’oxydation.

Chaque lame est martelée selon la technique traditionnelle Tsuchime (槌目) : de petites alvéoles se forment à la surface et empêchent les aliments d’adhérer. Résultat : une découpe plus fluide et agréable.

Avec un angle d’affûtage de 15°, les couteaux japonais KOTAI tranchent et émincent sans écraser les aliments, préservant ainsi toutes les saveurs.

Ergonomie et confort

Les manches en pakkawood assurent une prise en main ergonomique et stable. Chaque couteau est forgé pleine soie, garantissant équilibre et solidité sur la durée.

La planche en bambou incluse (40 x 30 cm) ajoute un vrai confort de travail : rigole intégrée, réservoir à jus et poignées invisibles pour la déplacer facilement.

Accessoires pour l’entretien des couteaux japonais

Un bon couteau japonais se garde à vie s’il est bien entretenu. Ce coffret inclut tout le nécessaire :

• un fusil d’affûtage 30 cm pour l’entretien quotidien,
• une pierre à eau double grain (180/800) pour un affûtage plus profond,
• un guide d’aiguisage à 15° pour respecter l’angle japonais,
• un aplanisseur en corindon pour garder la pierre parfaitement plane.

Un kit pensé pour garder vos couteaux japonais toujours tranchants et performants.

Pourquoi choisir ce set de couteaux japonais KOTAI ?

• 3 couteaux japonais complémentaires (office, Santoku, hachoir).
• Acier japonais 440C ultra-tranchant et inoxydable.
• Lames martelées Tsuchime anti-adhérence.
• Manche en pakkawood ergonomique et élégant.
• Accessoires complets pour l’affûtage et la découpe.
• Fabrication artisanale.
• Ce coffret réunit le savoir faire Kotai, expert des Couteaux japonais

Pour en savoir plus sur les Couteaux Japonais : Consultez notre blog

Pour assurer la longévité de votre couteau, un entretien approprié est essentiel, consultez notre guide d’entretien disponible sur notre site.

*Remarque : Les dimensions et poids mentionnés sont donnés à titre indicatif. De légères variations peuvent survenir en raison du processus de fabrication.