Le grand Tradi
Le classique signé Goyon-Chazeau

Description

Couteau du Chef Le Grand Tradi – signée Goyon-Chazeau

Le couteau du chef est sans doute l’outil le plus emblématique d’une cuisine. Polyvalent, équilibré et robuste, il accompagne chaque étape des préparations. Avec le Grand Tradi, la maison Goyon-Chazeau propose une version 100 % française de ce couteau essentiel.

Conçu comme le “grand frère” du célèbre P’tit Tradi, le Grand Tradi reprend la philosophie de la marque : “tout est plus agréable, va toujours plus vite et est toujours mieux fait quand on est bien équipé.” Fabriqué à la main dans les ateliers de Thiers, il allie la tradition artisanale à l’efficacité moderne.

Une lame performante en acier Sandvik

Au cœur du Grand Tradi se trouve une lame de 13 cm forgée en acier Sandvik 14C28N, enrichi en carbone. Cet acier haut de gamme est plébiscité par les couteliers professionnels pour :

– sa dureté de 56-58 HRC, offrant un tranchant durable et fiable
– sa résistance à la corrosion
– sa capacité à produire une découpe nette et précise.

La lame est issue d’une découpe laser pleine soie de 3 mm d’épaisseur, garantissant robustesse et équilibre. La double émouture avec entablure assure un tranchant haute performance, adapté aussi bien aux viandes qu’aux légumes.

Un couteau du chef 100 % français

Le Grand Tradi est un couteau du chef artisanal entièrement fabriqué en France, dans les ateliers Goyon-Chazeau à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie. L’entreprise familiale, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), perpétue depuis trois générations un savoir-faire exigeant.

Chaque couteau suit un processus rigoureux :

• découpe et trempe de la lame,
• émouture et polissage à la main,
• montage par rivets,
• finition mate professionnelle.

Le résultat : un couteau du chef authentique, durable et élégant, qui reflète l’excellence française.

Des manches nobles et raffinés

Le Grand Tradi se décline en plusieurs essences de bois sélectionnées pour leur beauté et leur robustesse :

– ébène aubier, chic et profond
– olivier, lumineux et chaleureux
– noyer vieilli, au caractère affirmé

Chaque manche est poli et façonné à la main, offrant une ergonomie optimale et une esthétique unique. Ces matériaux nobles confèrent au couteau un charme intemporel.

Confort et polyvalence

Avec sa lame de 13 cm et son poids plume de 95 g, le Grand Tradi est un couteau du chef polyvalent qui convient parfaitement au quotidien. Il permet de :

+ Découper viandes et volailles
+ Émincer légumes et herbes fraîches
+ Trancher fruits et garnitures.

Son équilibre parfait et sa légèreté réduisent la fatigue et garantissent un geste fluide.

Pourquoi choisir le couteau du chef Grand Tradi ?

• Made in France, fabrication artisanale à Thiers.
• Lame en acier Sandvik 14C28N, dureté 56-58 HRC.
• Conception pleine soie pour équilibre et solidité.
• Manches en bois nobles (ébène, olivier, noyer).
• Un savoir-faire coutelier labellisé EPV.
• Ce couteau est entièrement fabriqué à Thiers, une ville souvent surnommée la Capitale Française de la Coutellerie, où l’on retrouve encore aujourd’hui un savoir-faire coutelier transmis depuis le Moyen Âge. Thiers produit près de 80 % des couteaux vendus sur le sol français, soulignant ainsi son statut unique dans l’art du Made in France .

Pour assurer la longévité de votre couteau, un entretien approprié est essentiel, consultez notre guide d’entretien disponible sur notre site.

*Remarque : Les dimensions et poids mentionnés sont donnés à titre indicatif. De légères variations peuvent survenir en raison du processus de fabrication.